La fabrication des fromages est un art avant d’être un métier, qui nécessite la connaissance des procédés de fabrication et de mieux comprendre ce qui rend chacun des fromages uniques .

HD Training Center et  AROMA PROCESS CONSULTING organisent une formation dans l’art de création des fromages artisanaux pour les amateurs ainsi que pour les professionnels .

Le programme de la formation divisé en partie théorique et partie pratique

 Partie théorique :

-connaitre l'historique du monde des fromages 

-maîtriser les techniques d'analyses

- maîtriser les étapes de fabrication des différentes types des fromages ( fromages lactiques, les fromages à pâtes molles, les fromages pressés, la mozzarella, la burrata, le beurre, les fromages blancs classiques tunisiens, les yaourtes .....) 

 Partie pratique inclue :

-les fromages lactiques: fromages à tartiner, petit suisse, gervais, labnah .... 

-les fromages à pates molle: camembert, Bris.... -les fromages à pates persillées: roquefort, Bleu.....

-les fromages à pates pressées cuit et non cuits: Cheddar, fromages à raclette, Edam, Gouda, Emmental, Cantal, Comté, Parmesan......... 

-fromages de lactoserum: Recuit, Ricotta, Sérac, Brunost.... 

-fromages à pâtes fillées: Mozzarella, Scamorza, Provolone, Burrata....

-fromages blancs traditionnels tunisiens et grecs: feta, sicilien, testouri, halloumi .... 

-séance de dégustation pour nos produits